Bei deinen bisherigen Kameras empfehle ich dir dringend, vor dem Kauf mal in einen Laden zu gehen und die Canon EOS 500D/550D in die Hand zu nehmen.
Die werden dir wie Plastikspielzeug vorkommen.
Wenn Du auch nur etwas halbwegs massives in den Händen haben willst, dann solltet Du auf eine 2-stellige EOS gehen (60D oder gebrauchte 50D).
Und nimm noch mal zum Vergleich eine 5D oder 7D in die Hände.
Deine Nikon-Objektive von der alten FM2 sollten an eine aktuelle Nikon-DSLR auch noch passen.