1. Vergewissere dich bei den Webleuten daß die Angabe 1920x1080 wirklich stimmt.
2. Wenn es stimmt, dann mußt festlegen, wie Du deine Bilder in der Höhe beschneiden willst.
Wenn es nicht zuviele Bilder sind, würde ich das von Hand machen.
D.h. mir aus jedem zuerst Bild einen Ausschnitt im Seitenverhältnis 16:9 freistellen. Und diesen dann auf 1920x1080 Pixel verkleinern.
Wenn es dafür zuviele Bilder sind, mußt Du das automatisieren.
Ich würde das nicht mit Photoshop machen, sondern mit der Freeware
www.IrfanView.com
Darin gibt es Datei > Batch-Konvertierung > Spezialoptionen
Dann kannst Du die Funktion "Freistellen" aktivieren.
Damit legst Du fest, welcher Bildausschnitt verwendet werden soll.
Angenommen deine Kamera hat 4000x3000 Pixel, das ist ein Seitenverhältnis von 4:3
Wenn Du daraus ein Bild mit 16:9 machen willst ohne in der Breite etwas wegzunehmen, also nur in der Höhe, dann brauchst Du ein neue Größe von 4000x2250 Pixel, denn 2250 = 4000 * 9/16.
Der freigestellte Ausschnitt ist also noch 4000 breit aber nur noch 2250 hoch; somit fehlen 750 Pixel in der Höhe.
Wenn Du diese oben und unten mittig wegschneiden willst, dann mußt Du den Freistell-Ausschnitt auf X=0 und Y=375 setzen, denn 375 = (3000-2250)/2.
Und diesen mittigen Ausschnitt von 4000x2250 Pixeln mußt Du jetzt noch auf 1920x1080 verkleinern. (*)
Dazu trägst Du unter "Neue Größe" > "beide Seiten setzen" als Breite 1920 und als Höhe 1080 ein.
Eigentlich ganz einfach, oder ?
(*) Das kann man proportional verkleinern, denn 4000:2250 = 16:9 = 1920:1080, d.h. das Seitenverhältnis ändert sich dabei nicht mehr.