Schau dir mal die beiden Beispiele an;
http://www.fototalk.de/album_pic.php?pic_id=85494
http://www.fototalk.de/album_pic.php?pic_id=96439
(Mit einem passenden Browserplugin solltest du dir die EXIF-Aufnahmedaten anschauen können; andernfalls herunterladen und z. B. mit IrfanView öffnen)
Das erste Bild ist deutlich nach der Dämmerung aufgenommen, also als der Himmel praktisch schwarz war. Die extralangen Belichtungszeiten habe ich mit dem Drahtauslöser gemacht. Durch die lange Zeit macht die Erdrotation aus den Sternen Striche.
Das zweite Bild ist in der Dämmerung gemacht, als der Himmel bei weitem noch nicht schwarz war. Dadurch sieht man noch keine Sterne - die sind lichtschwächer als die Resthelligkeit des Himmels.
Wenn Du also punktförmige Sterne vor einem dunklen Himmel willst, musst du warten bis es ganz dunkel ist.
Und darfst nicht zu lange belichten, sonst verwischen die Sterne.
D. h. Blende ganz auf und ggf. Iso-Zahl erhöhen.
Die Blende und die Iso-Zahl wirken sich dabei gleichermaßen auf die Sterne und die Hintergrundhelligkeit aus.