Wenn ich den Wikipedia-Artikel richtig gelesen habe, haben wir beide nicht komplett Recht:
http://de.wikipedia.org/wiki/JPEG#Farbraumumrechung
Die Bilder werden nicht in RGB gespeichert, sondern in einen speziellen Farbraum umgerechnet, der allerdings auch aus 3 x 8 Bit (=24) besteht. Mit 24 BIt dürfte sich nach meinem Verständnis aber kein 32 Bit-Farbraum (CMYK) abbilden lassen.
Ich habe es mal an einem Bild getestet mit den gleichen Kompressioneinstellungen Farbe 266 kB, Grau 214 kB. Also leicht kleiner, sieht aber nicht nach eine Farbtiefenabsenkung auf 8 Bit aus. Vermutlich nur ein paar kB Gewinn durch intelligente Speicheralgorithmen.
Aber vielleicht liege ich auch komplett daneben und habe einen dicken Denkfehler.
Rainer